Recette de compote d’oignons rouges à l’érable

Mandoline DesChamps

Ma recette de compote d’oignons rouges, c’est un peu comme vous ameniez vos oignons caramélisés à la cabane à sucre 😉

J’adore les oignons rouges. Mais côté digestion, eux et moi, c’est la guerre. Et invariablement, ce sont eux qui gagnent. Sauf cette fois-ci. Cuits en compote et parfumés au bon sirop d’érable, leur côté mordant s’efface entièrement pour ne mettre de l’avant que leur délicieux petit côté sucré !

👇 Voyez la recette plus bas 👇

Compote d’oignons rouges à l'érable

Voici ce que ça vous prend :

  • 1 kg d’oignons rouges émincés
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • 1/2 tasse vinaigre balsamique
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 2 tasses d’eau
  • 1 c. à thé de graines de myrica

Voilà comment procéder :

  1. Dans une large poêle, placez tous les ingrédients puis portez à ébullition.
  2. Baissez le feu à médium-high et laissez mijoter pendant une bonne heure.
  3. Brassez de temps en temps à la cuillère jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide
  1. FACILE 90%
  2. RAPIDE 50%
  3. ÉCONOMIQUE 80%

Mandoline DesChamps

Entremétier — Préparation, hygiène et conservation. Toujours en train de s'affaire à couper un aliment, tout en préparant des confitures de légumes et en faisant sécher son Kale, Mando adore popoter (et papoter aussi!). Elle s'intéresse spécifiquement à la transformation des ingrédients. Pourquoi un simple navet devient-il l'ingrédient secret d'un bon shich taouk quand il est mariné ? Pourquoi utiliser du bouillon en poudre du commerce quand il est si facile d'en faire en pulvérisant des légumes séchés et de la levure alimentaire ?

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